Benvenuti nel mio Taste Bar, il laboratorio del gusto.
Sono Luca e ho iniziato a Volta Mantovana, nel 1983, e sono sempre qui, con passione, costanza e dedizione.
Il mio Taste Bar è un luogo in cui potete trovare qualcosa di buono, fatto a mano con cura, in ogni momento del giorno. È soprattutto un luogo in cui potete lasciarvi accompagnare per scoprire un’esperienza fatta di assaggi, gusti ben definiti e piccoli piaceri quotidiani.
Ho imparato a conoscere i segreti del buon cibo nel tempo, partendo da un approccio tradizionale: la mia famiglia si occupava di commercio di prodotti alimentari nel nostro territorio e nella zona del lago di Garda. Poi è arrivato il desiderio di aprire un bar gelateria nel paese, a Volta Mantovana, e questa storia comincia da lì.
Mi sono appassionato e ho sempre coltivato la mia idea: un luogo in cui creare prodotti fatti da me, con cura artigianale, che non fosse solo un bar, ma un laboratorio del gusto, pronto ad accogliervi in ogni momento del giorno.
A quel punto è arrivata la cucina vera e propria, con l’intenzione di soddisfare i palati alla ricerca di un pasto veloce e fresco.
Ho voluto credere in una crescita lenta, organica, e ho continuato a studiare: prima l’arte del gelato e le sue alchimie, poi quella dei lievitati e della panificazione. Ho lasciato spazio alla creatività e all’invenzione, selezionando le materie prime e seguendo la stagionalità dei prodotti.
È un impegno che porto avanti ogni giorno, per migliorare e potervi offrire sempre qualcosa di nuovo, con la stessa qualità.